Her i weekenden har vi fejret min søn Nichlas´ 17 år fødselsdag. Han havde fødselsdag den 15/6, men der var han på efterskolen. Nu er han kommet hjem fra efterskolen og skulle selvfølgelig fejres ;0)
Vi havde inviteret til kage og boller, så der har været gang i bagningen herhjemme igen - men jeg elsker jo at bage ;0) Der blev bagt boller og lagt lagkager m.m. til den store guldmedalje. Nu skulle rabarberne i haven også høstes, så jeg bagte denne nemme og lækre rabarbertærte, som jeg bringer opskriften på her:
Rabarbertærte med kokos:
500 g rabarber i fine stykker
100 g sukker
50 g vaniljesukker
Blandes og lægges i et smurt tærtefad.
Derefter blandes følgende og fordeles ovenpå:
250 g kokosmel
250 g sukker
50 g mel
1 knsp. bagepulver
200 g smeltet smør/margarine
1 æg
Pyntes med smuttede og grofthakkede mandler.
Bages i ca. 30 minutter ved 180 grader.
Serveres lun og med kold cremefraiche til.
Knus fra
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar